平成28年度産米の米の食味ランキングが日本穀物検定協会から発表されました。
http://www.kokken.or.jp/test.html#ranking
我らが、北海道米の品種から「ななつぼし、ゆめぴりか、ふっくりんこ」が
最高ランクの特Ａに評価されました。
全国にあまたの品種がある中で、食味特Ａにランクされるのは４６銘柄のみ。
「食味評価特Ａ」というのは、きびしい審査をパスしています。
上のＨＰから食味値を見ていると、色々気が付きます。
たとえば「○○産コシヒカリだからおいしい」という人がいますが、
北海道ななつぼしと同じ食味ランク特Ａだったり、同じ県産でも産地地区によって
ランクに差がありるので、産地を県別に見てもあんまり意味がないな、とか。
僕も、このランクで特Ａのお米は、ぜひ食べてみたいです。
ただ、流通経路のしっかりしたものでないと、その本来の味が楽しめないという心配もあります。
ちょっと話がずれましたが、Ｔｈｅ北海道ファームでも作っているお米の品種が特Ａになっています。
という事は、品種的にはもう間違いなくおいしい品種なので、あとはその品種が本来持つおいしさを
きちんと引き出して、皆様にお届けしたいと思います。
そのためには田んぼでの米作りから精米流通まで、少しも手を抜くことなく真面目に手をかけ、
日々の作業に取り組んでいきます。
さぁ、いよいよ雪解けまじか。おいしいお米をお届けするために今年の作業も頑張ります。
