水芭蕉の咲く清らかな水で育てた「北海道水芭蕉米」と
安全安心な北海道産のエサで育てた「日本一しあわせなにわとりの玉子」を生産している
北海道栗山町のＴｈｅ北海道ファーム、栗原です。
稲作と養鶏で循環型農業に真面目に取り組んでいます。
Ｔｈｅ北海道ファームでは、「北海道産放牧豚」の生ハムを生産しています。
その「北海道産放牧豚」の農場を見学してきました。
これが、北海道の放牧豚です。
写真を見ていただければ分かる様に 広大な放牧場で自由に動き回る豚たち。
そう、これが放牧豚です！
日本のほぼ９９％を占める豚舎飼いの豚では、ありえない光景。
豚舎と放牧場を自由に出入りして、豚たちが生活しています。
豚本来の習性で、地面を掘ったり 泥を体に付けたり。
豚のこんな姿は、見たことがない・・・。
皆さんは、全力で走る豚、ジャンプする豚、見たことがありますか？
豚って、運動能力が高いんですね。まぁ原種は猪だし、当たり前かも・・・。
しかも、この養豚場、し尿の嫌な臭いがしないんです。
その秘密が、こちら。
バイオベットという方式で、おがくずをメインとしたチップを
豚舎の中に分厚く敷いています。
これが、し尿とまじり発酵して臭いの発生を抑えています。
同時に、発酵熱で暖かい床になり、豚たちの素晴らしい寝床になります。
最後には、堆肥として田畑で使うそうです。
スーパーエコ。まさに循環型農業の理想形でしょう。
なお、ここの放牧豚は自由に暮らしているので
人間を怖がることもなく、林さんが動画を取ろうとすると物見高く寄ってきます。
こんな感じで、まさに手が届く距離まで寄ってきます。
それぞれ１００ｋｇオーバーの巨体なので、微妙に怖い栗原です。
「元気に遊んでる動画が取りたいんだけど、近くに寄りすぎだわ」
豚には、ハヤシ監督の演技指導は、通じないようです。
豚が、かわいいと言っておいてなんですが・・・・・
もちろん、この豚たちの味は、すごくおいしい。肉質が違うんです。
油の質が違うんです。豚肉の概念をかえる極上の味ですよ。
ここは、長年放牧豚に取り組んでいて、規模も大きく、本当にすごい農場です。
僕の中では、畜産界のレジェンド農場です。
なお、この迫力はブログではお伝えしきれません。
You Tube のＴｈｅ北海道ファームチャンネルで どうぞ。
